Habitudes alimentaires favorisant l’élimination

Ces nouvelles habitudes alimentaires sont de la plus grande utilité et efficacité pour les patients qui souffrent de fatigue, de problèmes gastro-intestinaux, d’intolérance alimentaire, d’hypersensibilité à l’environnement, de maux de tête chroniques et de douleurs musculaires et articulaires d’origine inconnue.

Ce programme sans produits laitiers et sans gluten est généralement bien toléré.

Les grandes lignes :

• Éliminer tous les produits laitiers incluant le lait, la crème, le fromage, le fromage cottage, le yogourt, le beurre, la crème glacée et le yogourt glacé. Faire attention aux produits contenant de la caséine qui est la protéine du lait;

• Éliminer toutes les viandes grasses comme le bœuf, le porc ou le veau. Le poulet, la dinde, l’agneau, les poissons frais (saumon, maquereau, truite) sont généralement mieux tolérés par l’organisme. Essayer de choisir une gamme de produit organique lorsque c’est possible;

• Éliminer le gluten. Éviter le seigle, avoine, blé et orge ainsi que le malt (bière). C’est souvent la partie la plus difficile, mais la plus importante. Le gluten se retrouve dans tous les produits commerciaux de pain et céréale. Notre ingestion quotidienne est souvent trop grande et nous développons une réaction au gluten. Les produits faits de riz, millet, sarrasin, farine sans gluten, patates, tapioca peuvent être utilisés sans problème;

• Boire suffisamment d’eau filtrée à chaque jour (aller uriner toutes les 3-4 heures);

• Éviter les produits contenant de l’alcool ainsi que les produits contenant de la caféine. Les boissons gazeuses sont aussi à éviter à cause de leur grande teneur en sucre raffiné et en caféine;

• Éviter les produits contenant des levures ou ceux qui favorisent la croissance des levures (nourriture « process », plat congelé, sucre raffiné, fromage, condiment commercial, arachide, breuvage alcoolisé).

Voici la liste des aliments permis et ceux à éviter

Groupe alimentaire	Aliments permis		Aliments à éviter
Breuvage	8 tasses d’eau filtrée par jour (aller au toilette tous les 3-4 heures), tisane		Boissons alcoolisées, gazeuses, café, thé ou toutes boissons contenant de la caféine
Édulcorants	Édulcorant de fruit, mélasse, sirop de riz brun		Miel, sirop d’érable, de maïs, sucre blanc ou brun raffiné
Épices	Ail, anis, cannelle, cumin, estragon, gingembre, origan, persil, romarin, thym, tuméric		Paprika, poivre de cayenne
Féculents	Toutes les farines sans gluten, amarante, millet, quinoa, riz brun, sarrasin, tapioca		Avoine, blé, épeautre, kamut, orge, seigle ou tout autre produit contenant du gluten
Fruits	Non sucré, frais, congelé, fruits en boîte, jus de fruits (sauf ceux apparaissant dans la colonne suivante)		Tous les agrumes : orange, pamplemousse, citron et lime; raisins, melon d’eau, breuvages au fruit de terminant en « ade » (orangeade), fruits séchés
Gras	Huile de première pression à froid : amande, canola, carthame, citrouille, noix, olive, sésame (faire la vinaigrette avec ces huiles)		Beurre, huiles transformées, margarine, shortening, vinaigrettes, tartinades
Légumes	Cru, à la vapeur, sauté, en jus ou cuit (sauf les légumes apparaissant dans la colonne suivante)		Aubergine, poivron, pommes de terre (sauf les ignames et les patates sucrées), tomate
Légumineuses	Haricots séchés, lentilles, pois, pois chiche
Noix et graines	Acajou, amande, citrouille, noisette, lin, pacane, sésame, tournesol, walnut et leur beurre		Arachide, beurre d’arachide, pistache
Pain et céréales	Tous les pains fait à base d’amarante, maïs, millet, quinoa, riz, sarrasin, soya et tapioca		Avoine, blé, épeautre, kamut, orge, seigle ou tout autre produit contenant du gluten
Produits laitiers	Lait d’amande, chèvre, riz et soya		Crème, crème glacée, fromage, fromage cottage, lait de vache, yogourt, yogourt glacée
Viandes	Tous les poissons frais, halibut, morue, saumon, sole, thon, truite, sardine, agneau, dinde, poulet, cheval.		Bœuf, fruits de mer, porc, viandes froides, saucisse, viande en conserve